El cerdo mantiene su tendencia alcista
Las cotizaciones del cerdo se han seguido moviendo al alza en prácticamente todo el mundo durante este mes de julio: Europa (con alguna excepción), América (consolidando ahora los fuertes aumentos de meses anteriores) y Asia (fuertes subidas de los precios interiores en China). La reducción de censos, los altos costes de producción y los efectos de las altas temperaturas sobre los crecimientos en granja están llevando a una oferta de cerdos limitada, especialmente en EEUU y la UE. A partir de allí, la mayor o menor demanda que hay en cada mercado permiten subidas más o menos fuertes de los precios. En España, los pesos medios de matanza se han desplomado durante este mes hasta situarse por debajo de los veranos de 2021 y 2020. Lo mismo ha sucedido en Francia, donde los pesos medios han sido en julio los más bajos de los últimos 4 años.
