El mercado del cerdo
Si en agosto del año pasado las cotizaciones del cerdo bajaron en todo el mundo, en agosto de este año han subido con claridad en toda la UE y han progresado o se han mantenido firmes tanto en América como en Asia. La razón básica para esta mejoría del mercado del vivo ha sido, en primer lugar, la limitada oferta de cerdos y, de forma más puntual, un ligero repunte de la demanda para cubrir las necesidades de reconstituir stocks de carne tras las vacaciones estivales. Por con-tinentes, podría decirse que en la UE ha pesado más la menor disponibilidad de cerdos, al añadirse a la dismi-nución de efectivos porcinos provocada por la escalada de los costes de producción desde el verano pasado /(¡hace ya un año!) una fuerte ralentización de los cre-cimientos en granja provocada por las muy altas tem-peraturas que ha habido este verano ya desde finales de mayo. Paralelamente, esto ha afectado también a EEUU y Brasil, pero en menor medidas que en Europa, con lo que parece que en América el factor determinan-te para mantener unos altos precios este verano ha sido la firmeza de la demanda interior (caso de EEUU) y la exportación (caso de Brasil).
