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BARÓMETRO PORCINO Número 89 Mayo 2022

Claros y sombras 

Las fuertes subidas de marzo y la consolidación posterior de los nuevos niveles de cotización en abril, han dejado paso en mayo a fuertes tensiones en el mercado europeo del cerdo vivo, básicamente a causa de la caída del precio en Alemania (-7,7% respecto al cierre de abril). Los grandes mataderos alemanes, que ya venían presionando sobre sus precios de compra desde la salida de Pascua, han redoblado su presión en mayo y han conseguido al final que la cotización corrigiera a la baja. La ausencia del consumo estacional de carne de cerdo en este país (las famosas barbacoas, penalizadas por una climatología variante y por la inflación general) ha provocado que el cerdo tuviera que bajar: a pesar de una oferta en vivo claramente inferior a años anteriores, la demanda ha podido cubrirse sin problemas, sobre todo porque no había necesidad de matar más habiendo menos consumo del esperado. Además, el porcino alemán sigue con la mayoría de sus destinos terceros cerrados a causa de la PPA, con lo que los mataderos de este país tampoco pueden aprovechar las oportunidades (y revalorizaciones) que da la exportación y se ven obligados a vender toda sus carne en un mercado europeo sobreofertado y con mucha competencia entre países. Sin embargo, el descenso alemán solo ha tenido repercusión en sus países más directamente vinculados, como Países Bajos, Austria, Polonia o Bélgica, que o bien han de vender cerdos en Alemania o bien se ven presionados por la carne alemana. 

EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES DEL CERDO EN EL MUNDO DEL 1 DE ENERO AL 31 DE MAYO DE 2022. (Su variación de enero a mayo y la comparación entre la cotización de la última semana de mayo de 2022 y la misma semana de 2021).
EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES DEL CERDO EN EL MUNDO DEL 1 DE ENERO AL 31 DE MAYO DE 2022. (Su variación de enero a mayo y la comparación entre la cotización de la última semana de mayo de 2022 y la misma semana de 2021).