Otro mes bajista
En octubre, la cotización del cerdo en España ha seguido con su tendencia a la baja y, aunque en menor cuantía,, en el resto de la UE la tendencia de las cotizaciones en los grandes países productores ha sido la misma. Pese a ello, la cotización se ha mantenido estable en Países Bajos, porque había anticipado las bajadas alemanas y porque ya estaba más baja que la referencia alemana, y también en Alemania ha habido una progresiva estabilización del precio conforme avanzaba el mes, igual que ha sucedido, con mayor firmeza, en Francia.
La cotización española ya se mueve por debajo de la francesa y también por debajo de la danesa (que es un precio a cuenta, es decir, se complementa al final de ejercicio en base a los resultados de la operativa) y se encuentra a una relativamente corta distancia por encima de la cotización alemana, un país donde aún existen brotes de PPA. Aunque el mercado sigue en el mismo atolladero que en meses anteriores, sin una recuperación de las compras chinas de carne de cerdo europea y con una sobreoferta de carne de cerdo en toda Europa. Ello comporta una dura competencia entre países y entre mataderos por vender más carne dentro de la UE, con Alemania marcando el precio de referencia más bajo y sin poder mejorar márgenes como en otros otoños. Ello provoca que la matanza, en España, aunque se recupere semana tras semana, no lo haga al ritmo que otros años, cuando el descenso de la cotización del cerdo sí incentivaba la demanda del matadero
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